本系為臺灣少數由頂尖之化工系擴展至材料科學及工程之系所。不但提供涵蓋傳統化工與材料基礎課程，而且也涵蓋了深入的新興的領域。也以成為國際級的教學和研究機構為目標。本系前身為化學工程學系，大學部成立於民國五十八年，六十五年及七十三年分別設化工研究所碩士班及博士班。有感未來研究必將朝跨領域合作發展，因而於九十年時將材料工程納入，並正式更名為化學工程與材料工程學系。自創系以來已培育大學部畢業生1553名，946名碩士和99名博士。本系目前有專任教師22位，其具有化學、化工、材料及生化之背景，並包含一位日籍講座教授，此外有8位兼任教授。大學部學生236位，碩士班學生120位，博士班學生59位。另有8位職員協助處理教授、學生相關事宜。每年大約固定有400萬元的預算來自MOE，每年約有3500萬元的研究輔助金來自不同的來源。為鼓勵大學部學生專注於課業學習，優秀學生多半可獲得每年約1-2萬元獎學金。多數研究生均可從指導教師之研究計畫中獲得每個月六千元~八千元之津貼。部份博士生並可隨指導教授之研究計劃向國科會申請每月二萬元獎助金。